第二讲 吃饭礼仪

闫玉良

从一个小故事说起。一群中国的游客，都是县级以上的干部领导，在就餐时与一位外国小学生形成鲜明的对比，令一位有良知的中国人汗颜。

最普通的礼仪要求有6条，在任何场合用餐普遍适用的共性礼仪。

1、饭前把手先干净。

2、吃饭时安静专心，不含着食物说话。

3、闭嘴咀嚼，轻轻喝汤，不吮手指，不舔餐具，不咂巴嘴。

4、速度适中，细嚼慢咽，绝不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，也不能拖拉，吃得过慢。

5、尽量吃完夹到自己餐具中的饭菜，不剩饭菜。《朱子治家格言》有云：“一粥一饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物力维艰。”劝喻人们不要浪费。

6、不可以用筷子敲碗。不可将筷子竖着插在饭中。

（一）在校就餐

1、在自己的桌子上，铺好自己带的小毛巾，毛巾清洗干净。

2、打饭要排队，排队要整齐，安静，快速，遇到师长和客人要礼让。

3、食无语，尽量不要一边吃东西，一边和人聊天。实在需要交流的话，一定声音轻到只有你两人勉强听到。

4、残渣放在自己面前的餐盘中，临走时将遗留在自己毛巾或桌上的杂物清理干净。

5、漱口，洗手，用自己每天必带的干净手帕擦嘴。

6、把餐具上的杂物轻轻倒入桶中，不能洒在桶外，轻轻地分类放好餐具。

（二）在家吃饭

1、开饭前应该要先让大人们坐好了，再过去自己的位置。

2、先主动帮长辈盛饭再到自己，在饭桌上也应该主动给长辈夹菜，如果长辈给自己夹菜，则要双手举起碗来接，并道谢。不要在菜盘中翻拣，不要把夹到自己碗中的菜放回盘中。

3、吃饭间隙，适当与父母交流，分享一些事情，增进感情。比如讲一讲今天班级或学校里发生的趣事等等，当然尽量少抱怨

4、吃饭的途中尽量不要离开饭桌，尽量不要上厕所或者打电话。不要一边吃饭一边干别的事情。

5、吃饭后，要和长辈打声招呼说：“我吃完了，你们慢慢吃”，然后主动帮助家人清理餐桌、收拾碗筷或者帮助洗碗。不可吃饭过后一声不吭地离开餐桌跑去看电视或玩玩具，对于饭桌上的杯盘狼藉完全放任不管。

6、家里有客人同桌吃饭时，吃饭过程尚未结束，不可提前离席，不可提前收拾桌子上的东西或搞卫生。因为主人提前离席，会让客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。

（三）在其它地方（别人家、饭店、快餐点、小吃部等地方）吃饭

1、入座的礼仪：先请客人入座上席，在请长者入座，客人依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。
2、入席后，不要立即动手取食，而应等主人打招呼，由主人举杯示意开始，客人才能开始。

3、先请客人.长着动筷子，.夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。不要挑食，不要只吃自己喜欢的菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在自己的盘子里。不要在菜盘中翻拣，不要把夹到自己碗中的菜放回盘中。

4、用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。, 吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响.。喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝。不要一边吹一边喝不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声”真不好意思”.;对不起;.”请原凉”.之内的话.以示歉意。
5、如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
6、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往不要吐在桌子上，不要往地上仍，可用餐巾掩口，用筷子取出来，慢慢放在碟子里或事先准备好的纸上。不要用手在嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。

7、　用餐结束后，可以用手帕、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

8、一般不提前离席。如果中途离开， 一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。当然也千万别和谈话圈里的人一一告别，会扫大家的兴。

9、在别人家吃饭后，也应主动帮着收拾餐具，向主人表示感谢，邀请主人到自己家做客。在饭店吃饭，则要主动向服务员问好和感谢。服务员上菜慢时要耐心等待，不可指责服务员。